Người Việt Nam thường nói “ăn Bắc, mặc Nam". Câu nói dó chứng tỏ rằng đất Hà Thành xưa và nay vốn nổi tiếng với những món ngon, đặc sắc... Có biết bao nhiêu nhà văn, nhà báo nổi tiếng như Nguyễn Tuân, Vũ Bằng, Băng sơn... hết lời ca ngợi những món ăn ngon của đất Bắc đã làm rõ hơn cho nhận định trên. Chỉ một món “phở Bắc" thôi mà biết bao nhiêu bài tản văn, tuy bút viêt về phở hà nội khiến ai đến Hà Nội cũng thèm thưởng thức một bát phở để chiêm nghiệm những gì nhưng người "sành ăn” đã viêt. Một năm có 12 tháng chia làm 4 mùa xuân hạ thu đông, mùa nào cũng thức ấy, món ăn cũng theo mùa mà khác nhau về hương vị, về cách chế biến tạo nên những hương vị riêng của món ngon Hà Thành...